Die besten Unternehmen

Wir wählen sie mit dem Herzen, geführt von wenigen, aber wesentlichen Werten.

Sie müssen die Tradition mit Respekt bewahren, ihre Arbeit mit Hingabe lieben und jeden Morgen mit der Leidenschaft aufstehen, etwas Außergewöhnliches zu schaffen.

Wir bevorzugen kleine Unternehmen, die seit Jahren die Tradition pflegen, eine Geschichte zu erzählen haben und nicht nur ein Produkt verkaufen.

Jedes ausgewählte Ingredient muss frisch, rein und echt sein – nur so entsteht wahre Exzellenz.

Parma2064 ist für uns eine Herzensangelegenheit.

Hier bieten wir nicht nur einen Käse an, sondern die Geschichte unserer Familie.
Mit Leidenschaft, harter Arbeit und dem ständigen Streben nach Perfektion haben wir ein unvergleichliches Produkt geschaffen: den König der Käse, den besten Parmigiano Reggiano.

Ja, wir sagen es mit Stolz, denn im Laufe der Jahre haben wir zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Und im Februar 2025 reiste der Präsident der Käserei - mein Papa - nach London, um einen der renommiertesten Preise entgegenzunehmen: den "Casello d’Oro".

Doch das Geschichte beginnt viel früher: In den 70er-Jahren flog mein Großvater Giuseppe nach Kanada, um die besten Milchkühe zu finden. Mit Entschlossenheit und Weitsicht kehrte er nach Italien zurück, um gemeinsam mit seinen Partnern die Käserei zu gründen – mit einem einzigen Ziel: den weltweit begehrtesten Käse zu produzieren, den echten Parmigiano Reggiano.

Heute führt mein Vater dieses Erbe weiter, mit derselben Leidenschaft und Hingabe. Über die Jahre hinweg hat unser Parmigiano Reggiano eine unvergleichliche Qualität erreicht und wurde international ausgezeichnet.

Und wenn du ihn probierst, wirst du es in jedem Bissen schmecken.
Denn dieser Parmigiano Reggiano schmeckt nach bester Milch, Tradition und echter Liebe zu unserem Handwerk.

Tenuta La Ratta ist ein modernes Weingut, das in den Hügeln der Val d'Arda auf einer durchschnittlichen Höhe von 280 m über dem Meeresspiegel im Herzen der Colli Piacentini in der Emilia-Romagna liegt.

Der Eigentümer Massimo führt eine Tradition fort, die in den 1980er-Jahren von seinen Eltern Giovanni und Carmen begonnen wurde.
Bereits in den 1990er-Jahren begann Giovanni mit der Pflanzung moderner Weinberge, und später entwickelte sich mit Massimo auch der önologische Bereich deutlich weiter.
Heute erstreckt sich das Unternehmen über eine Gesamtfläche von 19 Hektar.

Der Anbau erfolgt mit großer Liebe zum Detail und zur Tradition: der Weinbau wird mit kurzen Schnittechniken, Ausdünnung und einer strengen, handgeführten Ernte durchgeführt, Traube für Traube, während der Nacht, wenn die Temperaturen kühler sind, in kleinen Kisten.
Dies ermöglicht es, Trauben von höchster Qualität zu gewinnen, die im Vinifikationsprozess in der Kellerei veredelt werden und ihre besonderen sortentypischen Eigenschaften zur Geltung bringen.

Die Hügel von Piacenza beherbergen Rebsorten aus uralten Zeiten: Zahlreiche Zeugnisse belegen die Präsenz von Anpflanzungen und die Produktion von Weinen bereits vor zweitausend Jahren.
Die Etiketten der Tenuta La Ratta umfassen viele der wichtigsten DOC-Weine der Colli Piacentini: Gutturnio, Gutturnio Superiore, Bonarda, Barbera, Malvasia, Monterosso Val D’Arda, Ortrugo.

Zudem werden ein Metodo Classico, ein trockener Rotwein aus einer Mischung von roten Trauben "N6" und ein trockener Weißwein "Ginevra" produziert, benannt nach Massimo und Carolinas Tochter.

"è pane" ist viel mehr als eine Bäckerei.
Es ist der Ort, an dem die Tradition duftet, der Fortschritt knusprig wird und wo jedes Produkt eine stille Liebeserklärung an das echte Handwerk ist.

In Fidenza geboren und fest mit der Region verwurzelt, steht "è pane" für eine Philosophie, die genau zu uns passt: wenige, ehrliche Zutaten, verarbeitet mit großer Sorgfalt – und mit einer Vision, die über den Tellerrand hinausblickt. Hier entstehen Brote, Kuchen, Kekse, Focacce und Pinse, die man nicht einfach isst, sondern erlebt.

Ivan, der Gründer und kreative Kopf hinter "è pane", ist kein gewöhnlicher Bäcker.
Er ist ein stiller Revolutionär mit Mehl an den Händen und Ideen im Kopf.
Einer, der es versteht, das Alte zu bewahren und das Neue willkommen zu heißen.
Mit Respekt. Mit Mut. Mit einer Klarheit, die man schmeckt.

Was uns besonders überzeugt hat, ist seine neueste Kreation: die Pinsa sotto atmosfera naturale – eine haltbare, ungekühlt lagerbare Pinsa, die bis zu 60 Tage frisch bleibt.
Keine Konservierungsstoffe, kein Kompromiss. Nur Natur, Einfachheit und der Geschmack von „frisch gebacken“.
Eine Idee, die nicht nur praktisch ist – sondern brillant. Denn sie ermöglicht es uns, echte italienische Bäckerkunst überallhin mitzunehmen: zu Freunden, auf Reisen, ins Büro oder einfach nach Hause, wenn der Moment nach etwas Besonderem ruft.

Ivan hat etwas geschaffen, das selten gelingt: ein Produkt, das modern ist, ohne sich von seinen Wurzeln zu trennen. Eine Pinsa, die nicht nur Zeit spart, sondern Herzen gewinnt.

Möchtest du unsere Partner persönlich kennenlernen?

Möchtest du mit eigenen Augen die Orte entdecken, an denen die Produkte, die wir für dich ausgewählt haben, entstehen?

Die Düfte wahrnehmen, die Geräusche der Produktion hören, die Zutaten selbst spüren?

Komm schon, ab nach Italien! Es warten Sonne, Geschmack und jede Menge Tradition auf dich!

Kontaktiere uns, hinterlasse deine E-Mail unten und schreibe 'AB NACH ITALIEN!'. Wir werden dich kontaktieren und gemeinsam mit dir, Schritt für Schritt und nach deinen Wünschen, die beste Tour im Food Valley organisieren!